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lunes, 4 de noviembre de 2013

2.8. Porqué envejecemos? Parte 2

 A partir de los 40 o 50 años, la cantidad acumulada de basura en nuestro organismo genera un problema.

La forma en que envejecemos depende de dos grandes categorías de factores; los Factores Genéticos y los Factores Adquiridos.

Los factores genéticos se corresponden a nuestra herencia biológica y a la constitución de nuestro organismo y se escapan de nuestro control.

Sobre los Factores Adquiridos si podemos actuar. A los factores Adquiridos los podemos dividir en dos grupos El Hábitat y Los Hábitos.

Ya hablamos de ambos, solo nos quedó pendiente desarrollar el tema de Los Tóxicos y su relación con la alimentación.



Hay muchas substancias químicas que dañan en forma acumulativa a las aproximadas 60 billones células forman nuestro cuerpo.

Estas sustancias proviene del mundo externo y del metabolismo de nuestro organismo.

Del mundo externo incorporamos diferentes tipos de tóxicos ya sean ilegales como las drogas psico activas, los pesticidas no aprobados, la mala combustión de los autos, camiones y colectivos, los deshechos tóxicos de las industrias y muchos químicos legales;  como el alcohol, el cigarrillo, el glutamato de sodio, el Jarabe de maíz de Alta fructosa, los medicamentos, los fármacos, muchos de los aditivos que se incorporan a los alimentos, los pesticidas que quedan en las materias primas que consumimos, entre otras.

Las células del cuerpo generan deshechos tóxicos en forma de gases como el CO2, radicales libres, proteínas falladas, y otras sustancias, que son producto de los proceso metabólicos.

La mayor parte de la basura intracelular esta constituida por proteínas defectuosas.
Las personas que consumen un exceso de proteína animal, generan mayor carga tóxica. Por otro lado la digestión de las proteínas animales producen muchos radicales libres y son altamente oxidativas.

Las células intoxicadas trabajan mal y como resultado perdemos bienestar.

El Dr. Hiromi Shinsya, gastroenterólogo Japonés que fue co-descubridor del colonoscopio explica en su libro “La enzima para rejuvenecer” que las células necesitan eliminar los tóxicos de la misma forma que el organismo necesita eliminarlos en forma conjunta. Si las células acumulan demasiados tóxicos y no los pueden eliminar, se enferman.
Los desechos intracelulares nos restan vitalidad. La intoxicación intra celular y del medio interno genera menor rendimiento y una aceleración del envejecimiento de las células en particular y lógicamente de nuestro cuerpo en forma general.

El organismo lucha contra los tóxicos, ya sean auto generados o provenientes del exterior. El cuerpo se defiende y gasta energía para lograr su objetivo desde el primer momento.

Tenemos barreras naturales que impiden el ingreso de algunas substancias que son la piel y las mucosas. Si no las podemos parar, nuestra biología busca metabolizarlas.

Una vez en el cuerpo  contamos con varios sistemas para combatirlos; un sistema inmunológico, filtros metabólicos como los ganglios linfáticos, y el hígado, un sistema de eliminación a través de los riñones, la piel, los pulmones  y el intestino y los propios mecanismos de desintoxicación metabólica de las células.

En el mundo actual, estamos expuestos a cantidades crecientes de tóxicos de todo tipo que a su vez generan deshechos en el proceso de su propio metabolismo en el organismo.

La acumulación de tóxicos en el organismo es un factor que interviene directamente en el envejecimiento celular.
Pero cuantos tóxicos somos capaces de procesar?

Cada individuo tiene sus propios límites y capacidades. Pero cuanto mas nos expongamos a ellos, a la corta o a la larga se van a acumular.

Cuando somos jóvenes, un poco de basura no tiene grandes efectos pero a partir de los 40 o 50 años, la cantidad acumulada de basura en nuestro organismo si genera un problema.

Con los años esos residuos quedan acumulados dentro de las células o depositados en diferentes partes del organismo  y traen aparejado inevitablemente problemas como el envejecimiento prematuro, falta de fuerzas, fallas en el sistema inmunológico, enfermedades como los ateromas en las arterias, endurecimiento del aparato vascular, Alzheimer, cuadros depresivos, enfermedades infecciosas por fallas en el aparato inmunológico,  cáncer y hasta la muerte.

Qué podemos hacer?

Podemos hacer básicamente tres cosas;

1) PRIMERO, Control de exposición a los tóxicos externos.
Es importante controlar lo máximo posible la exposición a los tóxicos externos, reduciendo la incorporación de químicos nocivos tanto como nos sea posible, ya sea por vía cutánea y por vía oral.

Es fundamental que seamos concientes de lo que comemos. Comer productos bien lavados si son orgánicos mucho mejor, disminuir todos aquellos alimentos saturados de sustancias químicas agregadas, como las conservas y los alimentos procesados, es el primer paso.

2) SEGUNDO, Dieta con Restricción Calórica
Está comprobado que las dietas con Restricción Calórica ayudan a contrarrestar el envejecimiento y a desintoxicarse. Tiene que ser una dieta baja en Macronutrientes y ricas en Micronutrientes.

Los Macronutrientes son aquellos alimentos que se miden en gramos y no son esenciales para el organismo (no necesitan ser incorporados desde el exterior, nuestro cuerpo es capaz de producirlas) como las proteínas, los hidratos de carbono y los lípidos.

Los Micronutrientes se miden en gramos, miligramos, microgramos y trazas. Son esenciales es decir que es imprescindible incorporarlos desde el exterior. Llamamos Micronutrientes a las vitaminas, los minerales, los ácidos grasos poli insaturados y los aminoácidos esenciales (que son solo ocho).

En experimentos de laboratorio con roedores, además de prolongar la vida, los regímenes con reducción de calorías, han retardado también, la aparición de la mayoría de las enfermedades y síntomatología de la vejez: 
       
  • El 90% de los Síntomas de Envejecimiento aparecen mas tarde.    
  • Algunas respuestas inmunes se estabilizan, sin disminuir su protección. 
                             
  • No aumenta la glucemia, cosa que sucede generalmente al llegar a la vejez.                                                     
  • Se retarda la rigidez que se produce por algunas proteínas alteradas.
  • Retardan las pérdidas de masa muscular.                 
  • Mantiene una buena capacidad de aprendizaje.


Si vas a hacer una Dieta con restricción calórica, es importanet que te controles con un médico para asegurarte que estás consumiendo todo lo que tu cuerpo necesita.

2) TERCERO: Ayunos controlados
Estamos atiborrados de alimentos. Nuestro organismo esta trabajando constantemente para digerir y procesar todo lo que consumimos. Destinamos mucha energía en forma permanente para poder procesar los alimentos que consumimos.

Los seres humanos, podemos tener los órganos inflamados por el trabajo permanente a que son expuestos.

Todos los animales, salvo el hombre,  ayunan instintivamente cuando están enfermos. Los animales dejan de comer para permitir que todo el organismo se concentre en la curación y no distraiga energía en el proceso de la alimentación. 

Los ayunos se recetaban desde la antigüedad. Hipócrates el padre de la medicina ya los recomendaba. Tanto en momentos de enfermedad como en forma preventiva.

El ayuno es una maravillosa forma de limpieza de las células y del medio interno.

Ayunar le permite al organismo concentrar su energía en desintoxicarse. Las enzimas que se utilizan naturalmente para realizar los procesos digestivos quedan libres para focalizarse en los procesos de limpieza del organismo.

Tipos de Ayunos;

A)    Micro ayunos. El Dr. Shinsya propone realizar micro ayunos de 12 hs. al menos una o dos veces por semana. Con 12 horas de ayuno el organismo dispara sus mecanismo de limpieza y desintoxicación celular. Sentir una sensación de hambre ligero de tanto en tanto es positiva para tu organismo. Es importante entender que estamos realizando una nueva rutina a nuestra cotidianeidad. Hay que aprender a decodificar esa sensación leve de hambre no con ansiedad si no con placer.

B)    Ayunos dos veces a la semana 5:2 Es una dieta que consiste en limitar la ingesta a no mas de 600 calorías diarias dos veces por semana. Se pueden consumir jugos y es muy importante hidratarse en esos dos días. Esta práctica se puso de moda como forma de perder peso, pero constituye mas una forma de vida que un régimen para controlar el sobrepeso.

C)    Ayunos completos. En oriente la práctica del ayuno es bastante frecuente, Todos los taoistas la suelen realizar. Estos ayunos conciten en solo consumir líquidos por períodos que van desde un día hasta los mas extremos que llegan a 10 días.


Lo importante es que una vez mas la alimentación tiene un rol protagónico en nuestra salud y en nuestro bienestar.

Querés vivir mas y mejor? El tiempo que le dediques a tu alimentación siempre va a ser rentable en el balance de tu vida.

Poblaciones longevas
Valle de Hunza (Paquistan):Lugar rodeado de las cordilleras Himalaya, Hindu Kush y Karakorum sus pobladores tienen dieta diferente para invierno y verano. Consumen una dieta diaria casi vegetariana con un bajo consumo calórico de 1.923 calorías, con 50 gramos de proteínas, 36 gramos de grasa y 354 gramos de hidratos de carbono; la carne y los productos lácteos constituyen solo el 10 % del total
 Aldea Tanush (URSS): Los lugareños consumen verduras frutas  cocinan con  agua de manantiales y beben matzoni (leche tipo kefir).
 Valle Vilcabamba (Ecuador): Región andina de clima privilegiado con  temperaturas benignas y aguas rica en minerales La dieta diaria media proporcionaba 1.200 calorías, con 35 gramos de proteína, de 12 a 19 gramos de grasa y de 200 a 260 gramos de hidratos de carbono. Las proteínas y las grasas son, en su mayor parte, de origen vegetal.  


Dr. Daniel Forster
Médico MN 65.405

Doctor.daniel.forster@gmail.com

viernes, 23 de agosto de 2013

PELICULA: Hambre de Cambio – Hungry for change

Alguna vez viste una jirafa gorda? Y una cebra obesa? Y Una pantera excedida de peso? .

No hay animales en libertad que sean obesos.

Que nos pasa? Por que estamos tan gordos? Sabés cuanta gente esta a dieta? Sabés cuanta gente se mira en el espejo a la mañana y no está contenta con lo que ve? Y así empieza su día….  Y sabés cuanta gente ve en el espejo una imagen razonable aunque estén excedidos mas 10 kilos de peso? Y cuanta gente ni se mira al espejo?

Vivimos sobrealimentados con una dieta formada por “cuasi” alimentos, alimentos que parecen alimentos, que huelen como alimentos, que saben como alimentos, pero muchos ni siquiera lo son. Están diseñados y fabricados hidratos de carbono refinados (azúcares, almidones), grasas saturadas, espesantes, colorantes y conservantes. No se pudren, no se fermentan, no se modifican fuera de la cadena de frío y aportan cantidad de calorías vacías con casi nada de nutrientes.

El animal humano, esta programado para ganar grasa y construir reservas. Hace apenas unos cientos de años, éramos recolectores y cazadores e inclusive aprendimos a cultivar algunos vegetales, legumbres y frutas. Consumíamos muchos nutrientes y muy pocos azúcares y grasas. Cuando había azucares y grasas, el cuerpo pedía mas y lo sigue haciendo. En los ambientes difíciles, el mecanismo natural era acumular algo de grasas para pasar el invierno o los momentos de carencia. Un mecanismo brillante que nos permitía sobrevivir a pesar de las inclemencias del medio.

El problema que ahora estamos en un gran banquete, nuca hubo tanta comida a nuestra disposición. Ya no pasamos (lamentablemente muchos todavía si) momentos de hambre.

El primer problema que surge con los regímenes es que sometemos a nuestro cuerpo a una carencia de calorías y/o de alguno de los nutrientes que necesitamos. En general las dietas que se ponen de moda están basadas en un desbalance importante de algún grupo de nutrientes necesarios ya sea dietas hiper proteicas o un solo de carbohidratos o comer con “0” grasas. Esta carencias alertan a nuestro cuerpo que se da cuenta que algo esta fallando, algo anda mal, por lo cual sentimos la privación sintiendo un síntoma de alarma que es el hambre. Además luego de bajar de golpe unos 4 o 5 kg, el cuerpo te dice “ojo, puede volver a pasar” así que recuperamos lo perdido con intereses y terminamos engordando mas de lo que adelgazamos. Quién no pasó por esa experiencia?

Analicemos la naturaleza de las trampas;

Para empezar, cuando comemos comida que no sea natural, hablo de alimentos procesados constituidos por productos refinados como las harinas blancas, el azúcar blanco y las grasas hidrogenadas, estamos ingiriendo sustancias que se convierten rápidamente en grasas en nuestro cuerpo, pero que no proporcionan nutrientes, son “calorías vacías” que el cuerpo usa un poco y acumula otro tanto. Al ingerir esos productos, tus células no sienten que les llegaron los nutrientes necesarios para su normal funcionamiento y a pesar que ingeriste media docena de medialunas, seguís teniendo hambre o en su defecto en muy poco tiempo volvés a tener hambre.

Cuantas manzanas te podés comer si tenés hambre? Una? Dos? No mas. Porque la manzana , como ejemplo, tiene muchísimos de  los nutrientes que tu cuerpo necesita. Pero si tenés hambre y te dejo en una habitación con un paquete gigante de papa fritas no parás hasta que lo terminas. De eso estamos hablando.

Los alimentos refinados, provocan adicción, eso lo saben todos los fabricantes y los comerciantes de alimentos. Eso lo sabemos todos. Lo sabes vos y lo se yo.

Los azúcares refinados producen tantas enfermedades y muertes como  los cigarrillos y el alcohol. Los excesos de azúcar provocan además de la obesidad cambios del humor, enfermedades como la diabetes y enfermedades neurológicas.

El azúcar aumenta las endorfinas de tu cerebro es una forma de sentirte bien es una droga, como la Morfina.  Cuando nos deprimimos o nos estresamos, tendemos a buscar una satisfacción inmediata y una de ellas es la comida que tenemos a mano que "sentimos que nos hace bien" porque que nos entrega azúcar rápidamente.

No es la grasa la que te hace engordar, es el azúcar.

El azúcar en las cantidades que la estamos utilizando podemos redefinirla como una verdadera droga, una droga pesada y de las mas dañinas que hay.

Sabemos que hay drogas permitidas y drogas prohibidas. Los fabricantes de cigarrillos, saben perfectamente bien que la nicotina genera adicción y sin embargo se llegó a inyectar nicotina al tabaco para hacerlo mas adictivo. Ellos saben que fumar hace mal, pero hacen su negocio. No piensan en tu salud, piensan en el negocio. Todos los fumadores quieren dejar de fumar pero no pueden… es la trampa de la nicotina necesitas mas.

La industria alimentaria sabe esto. Ellos tampoco piensan en tu salud, piensan en su bolsillo. Utilizar azúcares es relativamente económico en la producción de alimentos. El azúcar está en todos lados. Solo con leer los ingredientes lo vas a ver.

La industria mueve millones de dólares por día. Y el negocio es vender mas. Para vender mas no solo usan el azúcar, utilizan conservantes y colocan como ingredientes agregados que son  tremendamente adictivos como el Glutamato Mono Sódico que hoy esta en el 80% de las comidas envasadas y en el 100% de la comida rápida. Una vez mas lee detrás del envase los ingredientes que tiene!

El Glutamato Mono sodico, tiene muchas denominaciones, las utilizan para “esconderlo”;

Proteína hidrolizada, Extracto de levadura autolizada Ajinomoto, Vetsin, MSG, Gelatina, Caseinato de Calcio, Proteina Vegetal Hidrolizada (PVH), Proteina texturizada, Glutamato monopotásico, Poteina hidrolizada de plantas (PHP), Extracto de levadura, Ácido glutámico, Caseinato de sodio, Levadura hidrolizada, Extracto de proteina vegetal, Senomyx, Carragenano, Saborizante natural, Realzador del sabor, o con el número E620, E621, E622, E623, E624, E625,E627, E631, o E635

El GMS o MSG, es un resaltado de sabor que estimula uno de los sentidos del gusto que es el Umami (es uno de los cinco sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado) inclusive se comercializa para uso doméstico como AJI NO MOTO.

El Glutamato de Sodio, no solo excita a tus neuronas y luego las destruye, ya que es neurotóxico sino que esa excitación es tremendamente adictiva y al consumirlo comés mas de lo que debieras y terminas ganando peso.

Lo que llama la atención no es que exista este producto, sino que se utilice y que todos lo sepan, los fabricantes del GMS hablan de la adicción que te produce como un valor agregado del producto!!!

Si googleas “MSG obesity induced mice” vas a ver como los investigadores lo utilizan como protocolo para engordar a los ratones. No hay ratones naturalmente gordos!!




La industria quiere que consumas y que te vuelvas adicto.

Un capítulo aparte son los endulzantes artificiales que contribuyen al aumento de peso porque causan necesidad de consumir carbohidratos y al final terminas engordando!

Si bien es cierto que tiene “0” calorías  y esta demostrado que te terminan engordando por dos mecanismos particulares que son los  siguientes; primero, el cuerpo detecta que estas ingiriendo algo dulce y empieza a segregar insulina que que hace que el azúcar que esta en tu torrente sanguíneo sea transportado al interior de las células por las células si estas no necesitan azúcar entonces el azúcar va al tejido adiposo generando tejido graso y por otro lado tu cuerpo tiene la sensación que necesita azúcar ya que disminuye en la sangre "pidiéndote" que consumas algún hidrato de carbono....al final del día tu bebida "0" calorías te hizo engordar.

Y cuanta gente adicta hay a las bebidas Diet!!!  Las colas dietéticas tiene además una combinación mortal de aspartane y cafeína que por un lado excitan a tu cerebro generando exotoxinas que te dan la sensación instantánea de bienestar pero que luego aniquila a tus neuronas,  te pueden producir dolores de cabeza, problemas visuales y te pueden hasta generar un cáncer y a pesar de todo las seguimos consumiendo.

Por todo esta que te cuento, las dietas no funcionan y lamentablemente estas adiciones inducidas además de engordar y enfermarnos nos llevan a perder el verdadero placer de disfrutar de una buena comida.

Y entonces, que es lo que podemos hacer?.

Tenemos que entender la naturaleza de la trampa para poder salir de ella.

El secreto es cambiar la dieta. Podés incorporar cada vez mas alimentos naturales y nutritivos y dejar paulatinamente los alimentos que te hacen mal. Cuando incorporás alimentos a tu dieta que te hacen bien y te sentís bien los alimentos que te hacen mal van a ir saliendo lentamente de tu dieta cotidiana.

Hay que cambiar de adentro hacia afuera y no de afuera hacia adentro.

Cuando re aprendes a disfrutar de una manzana, de una buena ensalada, de un cereal integral bien preparado, de un pan integral y te sentís bien, lleno de energía, es un camino de ida.

Te invito a que mires esta película que es muy impactante, se llama “Hungry for change”.

Te dejo unos links desde donde podés verla  y después espero tus comentarios!








Dr. Daniel Forster
Médico MN 65.405
Doctor.daniel.forster@gmail.com




jueves, 18 de julio de 2013

CAPITULO 2 - 2.1. El comer y la socio psicología de la alimentación

Al comer se evidencia nuestra doble condición de seres culturales y seres biológicos.

Necesitamos comer. Cada día necesitamos comer. Nuestra biología necesita alimentarse para poder sobrevivir. Nuestros antepasados comían cuando tenían hambre, o cuando podían. Comían lo que el ambiente les ofrecía y de la forma que se lo ofrecía.

Hoy la comida se produce, se prepara y en tanto suceda es cultura. El hombre ya no utiliza los alimentos como están en el ambiente (cosa que si hacen todo el resto de los animales), el hombre produce y procesa el alimento. La comida es cultura cuando se la produce y se la transforma.

La comida es cultura, cuando se la consume, porque el animal humano pudiendo comer de todo, elige que come. En la elección esta la cultura. Se comen y se dejan de comer alimentos de acuerdo a las religiones, a los valores económicos de los alimentos, a los valores simbólicos de los mismos, al conocimiento de los nutrientes, al impacto de marketing de la industria, a las creencias sobre el cuerpo y los valores nutricionales, entre otros cientos de factores.

La comida es un elemento fundamental de la identidad de un pueblo o de una determinada cultura en general o de una persona en particular.

El acto de comer, no es solo para saciar tu necesidad. En el acto de comer, esta en juego toda tu identidad.

Que comés? A que hora comés? Cuantas comidas hacés por día? Con quién comés? En donde comés?

La comida es uno de los elementos mas representativos de una determinada cultura incluso, a veces mas representativa que el lenguaje.

En el comer, hay tradición, hay mitos, hay creencias, hay rituales, hay conmemoraciones y festejos, hay memoria colectiva, hay infinidad de simbolismos, hay vivencias y recuerdos, personales, grupales y familiares. En el comer hay prohibiciones y permisos.

En el acto de comer, saciamos mucho mas que necesidades fisiológicas. El acto del comer es profundo y complejo.

Las tres comidas diarias están relacionadas con nuestro ciclo cultural. Desayunamos, al levantarnos antes de comenzar nuestras labores, almorzamos como un descanso digno y finalmente cenamos luego de terminar nuestras obligaciones cotidianas.

Comemos todos los días, respetando infinidad de rituales complejos que se esconden detrás de la comida.

El comer parece algo simple pero no lo es. El comer simbólicamente es para cada uno de nosotros un complejo mundo de cultura, decisiones, posibilidades, educación, nivel socio económico y de relaciones afectivas y como jerarquizamos a las mismas. El comer tiene que ver con el compartir, con el festejar, con el seducir. El comer implica un vínculo con los demás y con nosotros mismos.

Si revisás simplemente con quién comés y con quienes no comés, vas a saber mucho de vos. A quienes querés, como esta formada tu familia, con quienes festejas los acontecimientos afectivos y sociales, como es tu vida.

La forma de comer, evidencia valores y conocimientos culturales. Si ves a alguien comiendo, podés rápidamente hacer un diagnóstico muy rápido sobre quién es el otro a que clase social pertenece que valores maneja, que nivel cultural tiene.

La comida esta íntimamente relacionada también con aspectos psicológicos profundos. En el comer se depositan todo tipo de ansiedades, de representaciones de tu esquema corporal, de tu valoración personal de cómo crees que los demás te ven. En el comer se puede ver cuanto te cuidás y cuantas conductas auto destructivas tenés.

En el comer, se ve como sos para compartir, para dar.

Aún con errores conceptuales y de desconocimiento profundo sobre el tema, podés ver que la gente se quiere cuidar. Vos te querés cuidar.

Por suerte, nuestra sociedad occidental esta cada vez mas re descubriendo la importancia de la alimentación desde el punto de vista fisiológico, como un instrumento para la salud, para vivir mas y mejor.

Y la verdad, es que la presión socio cultural en este momento, va hacia el lado del cuidado y si cada uno de nosotros se hace eco de esta dirección, mucha gente va a poder vivir mas y mejor.

Hoy hay líderes de opinión que hablan del tema, médicos, sociólogos, nutricionistas, psicólogos, estrellas de rock, actores, cantautores, periodistas, cocineros, productores agropecuarios.

Hoy ya hay todo tipo de información al alcance de tu interés.

Está en vos aprender del tema para poder ser mas libre en tus elecciones. Hoy cuidarte es una opción y depende de tu decisión.


Dr. Daniel Forster
Médico MN 65.405
Doctor.daniel.forster@gmail.com

Quiero compartir algunos aspectos de lo que aprendí. Pienso que muchas personas pueden usufructuar de mi aprendizaje y de mis conocimientos. Nada me haría mas feliz que poder ayudar a quienes quieran vivir mejor.

Si pensás que mi experiencia puede servirle a alguien que conocés, reenvíale este mail

Si querés recibir los próximos mails podés escribirme a doctor.daniel.forster@gmail.com o seguirlos en el Blog http://vivir-naturalmente.blogspot.com.ar/




domingo, 14 de julio de 2013

CAPITULO 1 - 1.5. Resumen y conclusiones


Te propongo adquirir conocimientos nuevos, 
después vas a poder decidir que es mejor para tu vida.

No se si venís siguiendo el Blog o no. En la INTRODUCCION, escribí sobre mi y porque estoy escribiendo este Blog. En el CAPITULO 1., escribí sobre el Animal Humano.

Aquí va el resumen y las conclusiones.

Somos seres vivos, viviendo en un ambiente. No hay algo llamado “medio” ambiente. Hay un ambiente. Somos parte indivisible del ambiente, somos el ambiente y necesitamos de el para poder sobrevivir. Interactuamos simbióticamente con el ambiente. No somos mas ni menos, somos el ambiente, formamos parte de un TODO.

El ambiente nos provee lo que necesitamos para poder desarrollarnos y lograr nuestro objetivo como especie; la supervivencia. Dentro de la supervivencia, obviamente, está nuestra propia supervivencia como parte de la especie que integramos.

El ambiente nos provee la luz, el agua, los alimentos y la materia prima para poder protegernos de los peligros inherentes de las limitaciones de nuestra propia biología.

Tenemos mecanismos para poder interactuar en el ambiente, en el TODO.

La forma de estar conectados con el ambiente son los sentidos.  El resultado del sentir es la percepción. Es la percepción la que nos permite captar el ambiente, para luego interpretarlo y finalmente actuar en consecuencia.

Como te conté, somos concientes del resultado de la percepción pero no del proceso. No sabemos  como es que percibimos, solo percibimos y en ese proceso solo nos permite percibir algo, no todo. En el proceso es donde viven las limitaciones tanto biológicas, como culturales que tenemos para poder percibir. En el proceso solo podemos percibir las diferencias a las que fuimos entrenados para poder percibirlas. Ya te conté que un esquimal ver 30 tipos de nieve, un esquiador 5 o 6 y yo solo veo nieve!

No percibimos todo, solo percibimos parte de ese todo, percibimos lo que somos capaces, como especie, como cultura y lo que somos capaces de percibir como individuos, basándonos en nuestra cultura particular y nuestro aprendizaje.

Lo que percibimos, es una interpretación de la realidad, no es la realidad misma. Es nuestra realidad y actuamos en consecuencia.

Nuestros actos son la forma que tenemos de interactuar con el TODO para lograr nuestros objetivos. Nuestros actos se basan en la interpretación que hacemos del mundo, en nuestra interpretación.

La atención, selecciona, le da luz a algo que percibimos en particular, sobre todo el universo de percepción posible. Y la atención también esta limitada por nuestra biología y por nuestra cultura.

Los Animales Humanos nos diferenciamos del resto del mundo vivo, por la conciencia de nuestra propia vida. La conciencia de estar vivos, es la contra cara de saber que tenemos una finitud, que vamos a morir. A la corta o a la larga, vamos a morir. En el mundo occidental hacemos tremendos esfuerzos por olvidar este “detalle” huimos de la conciencia de la muerte y eso nos lleva a desperdiciar la conciencia de la vida, el respeto por los demás y por nosotros mismos.

Como especie, hasta ahora, fuimos tremendamente exitosos. Nos reprodujimos, colonizamos casi todo nuestro planeta, logramos extender la vida de unos 30 años hasta casi los 80 años.

La organización cultural que desarrollamos nos permitió utilizar la materia prima que el ambiente nos provee de muchas formas diferentes y hemos desarrollado conocimientos que nos permiten entre otras cosas curar a nuestros enfermos y alimentar a poblaciones muy grandes.

Pero lo que fue exitoso hasta ahora, no lo va a seguir siendo por siempre. Los paradigmas con los que interpretamos el mundo, nos fueron útiles y nos permitieron crecer. Pero son esos mismos paradigmas los que pueden llevarnos a la propia destrucción de la especie y me animo a decir del planeta y del medio en su conjunto.

Los paradigmas (los lentes que tenemos para ver nuestro mundo) que nos sirvieron en el pasado requieren hoy algunos ajustes  poder vivir mejor y para preservar a nuestra especie.

Hay muchos lugares desde donde comenzar un cambio, o mejor dicho son muchos los cambios que debemos hacer.

Tenemos que aprender a cuidar a nuestro ambiente y eso es cuidarnos a nosotros mismos.

Una vez que adquirimos algún conocimiento nuevo, podemos proponernos cambios y tenemos la energía de la voluntad para sostener los mismos y lograr nuevos resultados.

Mi propuesta a través de este blog, es brindarte información y conocimientos sobre salud y alimentación.  Para poder entender la forma que vos te alimentas y brindarte alternativas posibles para que puedas, si te interesa, realizar un cambio que te beneficie.

Quiero llamar tu atención sobre la alimentación para sepas la importancia que tiene y el efecto que tiene  sobre tu salud, tu supervivencia y sobre tu belleza.

Quiero mostrarte que con solo cambiar alguno de tus hábitos alimentarios tu calidad de vida puede mejorar notablemente.

Te propongo un camino que es simple y que está al alcance de tus posibilidades. Te propongo algo para que estés mejor y vivas mejor.

Te propongo que aprendas algo, lo experimentes y luego decidas que es lo mejor para vos.

En el CAPITULO 2, vamos a hablar específicamente sobre la alimentación. Qué comés? Por que comés lo que comés? Que sabés sobre los alimentos que ingerís? Que necesita tu cuerpo, tus células, tu bilogía? Qué considerás que es sano y que considerás que no lo és? Cómo comés?

Te invito a seguir leyendo y a recorrer conmigo este mundo apasionante de los alimentos, tus necesidades y tu alimentación. 



Dr. Daniel Forster
Médico MN 65.405
Doctor.daniel.forster@gmail.com

Quiero compartir algunos aspectos de lo que aprendí. Pienso que muchas personas pueden usufructuar de mi aprendizaje y de mis conocimientos. Nada me haría mas feliz que poder ayudar a quienes quieran vivir mejor.

Si pensás que mi experiencia puede servirle a alguien que conocés, reenvíale este mail

Si querés recibir los próximos mails podés escribirme a doctor.daniel.forster@gmail.com o seguirlos en el Blog http://vivir-naturalmente.blogspot.com.ar/