de Soledad
Barruti
Editorial Planeta(2013)
De donde vino la
comida que vas a comer hoy?.
La negación, es un mecanismo de protección que utiliza nuestro
aparato psíquico. Es un mecanismo de defensa.
A veces preferimos no saber. Los motivos son variados. Porque el
conocimiento puede provocar dolor psíquico. Porque saber implica asumir
responsabilidades. Otras veces, porque algún conocimiento nuevo nos enfrenta a
nuestra propia ignorancia. También los conocimientos nuevos muchas veces nos
obligan a aceptar que estábamos equivocados. A veces, por otros motivos.
Pero siempre el nuevo conocimiento implica un grado mayor de
información que de una u otra forma afecta nuestra vida cotidiana o la puede
afectar. Siempre el conocimiento implica responsabilidades. Una vez que sabés…
lo sabés… no hay vuelta atrás.
Saber, por ejemplo, de donde viene ese pedacito de pescado
fileteado por un suhi man con destreza y colocado estéticamente sobre un bollo
de arroz, puede abrirte una puerta que jamás te imaginaste.
Preguntarte donde creció esa hoja de lechuga que tenés en el plato
formando parte de tu ensalada, o en donde estaba guardado el tomate, que le hace
compañía, te puede llevar a conocer un mundo nuevo; la agricultura, las leyes,
los controles, los agroquímicos, la manipulación de los alimentos, como se
conservan y también sobre tu propia salud.
De donde vienen los cerdos que comemos, la carne de vaca, los
pollos, los huevos, el salmón del sushi, llevó a Soledad Barrutti a investigar
que pasa con la alimentación en la Argentina.
Periodista y escritora, volcó el resultado de su investigación en
un libro al que llamó Malcomidos y
lo editó Planeta este año (2013).
Mezcla de una descripción de la realidad indignante y cruel, con una narrativa simple
y directa que trasluce en cada instante la sensibilidad de la autora. Para mi
se transforma en un libro de lectura obligatoria para los que tienen interés
por su propia salud, por la salud de sus hijos, de sus padres, de sus amigos,
de la población en general y quienes sienten que cuidar el ambiente donde
vivimos es una obligación ética y moral que no debemos olvidar.
Con su libro Malcomidos,
la autora, desafiando los poderes políticos y económicos que colaboran
activamente con el NO CONOCIMIENTO sobre estas temáticas, nos obliga a
replantearnos los valores sobre los que construimos nuestra sociedad y nuestras
vidas.
Parece inconcebible, que algunas empresas y algunas de las autoridades
políticas, prioricen sus propios bolsillos en vez de priorizar la salud de la
gente. Lamentablemente es lo que esta sucediendo.
Cada vez que elegís que comer emitís un voto sobre que mundo
querés y que sociedad te interesa.
Dr.
Daniel Forster
Médico MN 65.405
Doctor.daniel.forster@gmail.com
